Postes à pourvoir

Le Centre Hospitalier de Versailles recrute 

 pour son service  Restauration               

Localisation : Hôpital Mignot – 177 rue de Versailles – 78150 Le Chesnay-Rocquencourt

Missions :      

Missions principales :

• Préparation, confectionner et conditionner les préparations, chaudes et froides, en garantissant la qualité sanitaire, respecter et mettre en application les différentes procédures en place dans le service.
• Assurer le remplissage des documents relatifs à la traçabilité, des suivis des températures, du plan de nettoyage des zones.
• Veiller à la bonne utilisation du matériel, ainsi qu’au nettoyage et la désinfection des locaux.
• Etre polyvalent sur d’autres secteurs de la cuisine centrale. (self, allotissement…)

Prérequis et savoir être:

• Etat d’esprit collectif et esprit d’entre aide, solidarité
• Communication en interne, écoute et respect des consignes.
• Polyvalence aux différents postes
• Sensibilité au respect des grammages et au gaspillage

Compétences particulières :

• Savoir lire distinctement, suivre et respecter des fiches techniques et des plannings de production
• Gestion des priorités de production
• Gestion des stocks de produits finis
• Suivre et appliquer les règles hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les normes HACCPP
• Aptitude au travail au froid, au port de charge, aux manipulations à répétition.

Horaires de travail :

• Horaire du service de 7h à 15h ou de 8h30 à 16h30 
• Un week-end sur trois travaillé

Diplôme :

• CQP agent de restauration collective avec de solides notions en HACCP.
• Salaire selon grille indiciaire

Profil du candidat :

• CQP agent de restauration collective avec de solides notions en HACCP.
• Salaire selon grille indiciaire

Type de contrat :  CDD (puis CDI), détachement, mutation

Date de début : Dès que possible